Tort de ciocolata cu visine

Exista oare femei carora sa nu le placa visinele din visinata?

MIe imi plac la nebunie…! Mamei, la fel… tortul acesta l-am facut pentru mama, pentru ca era ziua ei si incercam sa gasesc combinatia potrivita. Ma gandeam la toate noptile pierdute de ea pentru noi, la viata dulce si amara , la visinii din gradinile parintilor ei… ma gandeam cum sa fac sa le pun cumva laolalta? Cum sa fac sa-i treaca prin minte, in timp ce mananca tortul acesta,  toate lucrurile bune din viata noastra si sa uite cu totul de cele rele.  Acest tort a fost si este asemeni cuvantului „mama” , simplu dar cu atat de multa insemnatate, plin de putere si gingasie in acelasi timp si in egala masura.

Blatul a fost unul simplu, buretos, un pandispan cu cacao, recunosc ca am pus ceva mai multa cacao :), insiropat cu visinata si cu crema de ciocolata . Am facut o dulceata fina de visine pe care am pus-o in mijlocul cremei, adica am aplicat crema de ciocolata pe marginea blatului, lasand un cerc de 5cm diametru in mijloc, acolo am pus dulceata.  A fost de efect maxim, in momentul in care am taiat tortul s-a revarsat in farfurie dulceata fina acrisoara. Toti invitatii au fost foarte placut surprinsi si dorinta mea de a-I aminti mamei de livezile cu visini bogati ale bunicilor mei, a fost implinita dar la scara mai numeroasa pentru ca aceeasi reactie au avut-o si fratii ei prezenti la petrecere.

Cred ca a fost cea mai dulce realizare pentru ca mama era foarte mandra de mine…La noi in familie se gateste mult, pentru matusile mele este o rusine sa cumperi prajituri. Ele spun ca din doua oua, putin zahar si vointa faci ceva in casa mai bun ca la cofetarie. Daca ele mai cer o portie de tort, e ceva, adica e ceva important. Imi place sa cred ca am mostenit dorinta asta de a face ceva bun cu mainile mele, cu eforturi si totul doar pentru ca cei dragi sa fie fericiti si mandri.

Blat de ciocolata:

-200 gr faina

-150 grame de zahar

-5 oua sepatae

-30 grame decacao

-50 de grame de ciocolata neagra topita

-1 praf de sare

-1 praf de copt

Crema de ciocolata:

-100 grame de unt moale

-100 grame de zahar pudra

-200 grame de ciocolata amaruie topita

-200 grame de mascarpone

-100 ml frisca lichida

Visine:

-200 grame de visine (congelate sau compot)

-100ml apa

-150 grame zahar

-20 de grame de amidon

Preincalzim cuptorul la 170 grade, tapetam o tavade tort cu hartie de copt si pregatim blatul. Albusurile se bat spuma cu putin zahar in imp ce ga;benusurile se bat crema cu zaharul. Peste crema de galbenusui adaugam ciocolata topita si racita(la temperatura camerei) apoi cernem peste faina, praful de copt, cacao si omogenizam. Adaugam spuma de albusuri incet cu spatula. Dam la cuptor pana la testul scobitoarei.

Pregatim crema care este indicat sa stea la rece cateva ore inainte de a o folos.

Topim ciocolata. Amestecam untul  si zaharul pudra pana se topeste zaharul complet, adaugam incet ciocolata topita si racita si apoi adaugam mascarpone si frisca lichida. Omogenizam si dam la rece.

Cat timp se raceste baltul si crema asteapta in frigider pregatoim dulceata de visine. Punem l afoc visinele, apa si zaharul pana incep sa clocoteasca. Dizolvam amidonul incatevalingurite de apa si aduga peste fiertura. Dam in catevaclocote si luam de pe foc.

Cand blatul e racit complet putem asambla.

Taiem blatul in 3 parti egale. Punem primul blat, insiropam cu visinata( indicat ar fi sa o diluam daca tortul nu este numai pentru adulti sau sa o inlocuim cu un sirop de visine, compot) Punem un strat generos de crema si in mijloc duceata, repetam pana la ultimul blat pe care il vom acoperi, deasemenea cu crema. Dam la rece pentru, cel putin, 3 ore.

Putem decora cu orice…ganache de ciocolata, dantele de ciocolata, jeleu de fructe, dulceata … orice avem la indemana si orice ne cere imaginatia.

Este un tort simplu de facut, dupa parerea mea, ai nevoie doar de motivatia potrivita.

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *